夏の遅い夕ごはん
仕事で22時の帰宅。
お米は炊かず、そうめんに。
【そうめん】
【塩やっこ】
材料
■豆腐 好きな分量
■ミョウガやしそ、しょうがなど薬味お好みで
■塩 2つまみ
作り方
1.キッチンペーパー2枚を使って豆腐を包み、皿にのせ、上に重石（コップなど）を置き、少なくとも5分放置し、水分をきる。（冷たく食べたければ冷蔵庫行う）
2.豆腐に塩をふり、お好みで薬味をのせる
【セロリのマリネ】
材料
■セロリ 薄切りに
■オリーブオイル 大さじ1
■酢 大さじ1
■レモン汁 少々 ※ここでは塩レモン漬けを使用
■塩コショウ 少々
1.セロリ以外を混ぜ、ドレッシングをつくる
2.薄切りしたセロリと1をあえ、少なくとも10分程おき、味をなじませる
早茹で納豆パスタ
早茹でパスタなら5分でできあがり^^
時間がない朝、朝食にも！
【納豆パスタ】
材料
■納豆1パック 付属タレ
■早茹でパスタ 100グラム
■酒 大さじ1/2
■醤油 少々
■コショウ
■バター 10グラム
■塩 適量
■のり、しそ、卵黄などお好みで
作り方
1.納豆パックに付属タレ、酒、醤油、コショウ、バターをいれ、軽く混ぜる
2.たっぷりの沸騰した湯に塩適量を入れ、パスタ規定の時間茹でる
3.2をざるにあげ、パスタを茹でてた空の鍋に、パスタと1を入れ、余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる
4.ちぎったのりや、細切りのしそ、卵黄などをお好みで
タコ飯
こんな暑い日でも、自分で作ったごはんはモリモリ
食べれる！
初めてのタコ飯。
生のタコがスーパーに売っているのも神戸ならでは。
次への課題はタコをもうちょっと柔らかくできるように。。
【タコ飯】
材料
■タコ 大足1本 ブツ切りに
■しょうが 適量 千切りに
■昆布 1枚
■いりこ水 適量
いりこ10匹程を1.5リットルの水に入れ、一晩以上冷蔵庫に置いたもの
■みりん、酒、醤油、塩（みりん：酒：醤油=2：2：1.5、塩て味をととのえる）
■米 2合
作り方
1.米をとぐ
2.タコに酒と塩をふり、5分おく
3.いりこ水、昆布を鍋にいれ、火にかけ、沸騰したら、みりん、酒、醤油、塩で味付け
4.といだお米、3を炊飯ジャーに分量入れ、2と千切りしたしょうがをお米の上に入れる
5.炊き込みご飯モードで炊飯
【肉じゃが】
材料
■ジャガイモ3個 乱切りに
■にんじん1個 乱切りに
■しらたき1袋
■牛脂 1個
■砂糖大さじ1
■みりん、酒、醤油、塩 適量
■牛肉1パック
■油、塩少々
■だしの素 ふたつまみ
作り方
1.しらたきを食べやすい長さに切り（まな板に置き、3等分するくらい）沸騰した湯で2分ほど茹で、ざるにあげる
2.牛肉を油でまだ赤い部分が残るくらいに炒め、塩で軽く味付けし、一旦皿にだす
3.2のフライパンをそのまま使い、牛脂を入れ、にんじん、ジャガイモ、しらたきを炒める
4.牛脂が野菜全体に行き渡ったら水を、野菜の6割くらいがかぶる量入れる（ひたひたにしない！）
5.沸騰したら、だしの素、砂糖＆みりん、酒、醤油の順に入れる（みりん、酒、醤油は1：1：1の割合。塩で味を整える）
6.落としぶた（アルミホイルで可）をしてジャガイモやにんじんが柔らかくなるまで弱火で煮る
7.2の牛肉を6に入れ、弱火で30秒～1分煮てできあがり
インスタントラーメン1位は「昔ながらの中華そば」
インスタントラーメンの中でも特に「昔ながらの中華そば」が好き。
昨日の鶏ハムと大さじ1杯（！）の豆板醤を添えて。
昆布、鷹の爪、ニンニクを入れた酢は、横浜のラーメンやさん「浜虎」（10年以上も前の話）の真似。
これをじゃぶじゃぶいれて食べるとおいしい！
おつまみに誘われビール解禁
少しお酒をお休みしてたけど、枝豆や水なすがあったので、あっさりビール解禁。
春は桜、夏は●●、秋は月見の、冬は雪
それでお酒が飲めればしあわせ的な言葉があった気がするけど、夏が思い出せない。
今夜、勝手に枝豆と水なすに決定。
【おつまみ4種】
■ポテトサラダ
1.じゃがいも少4個を皮のまま茹で、耐えながら皮を剥きボールへ入れ、めん棒で、好みの大きさにつぶす
2.オリーブオイル、酢、各大さじ1.5と塩コショウ、レモン汁少々を混ぜて手作りドレッシングを作る
3.輪切りキュウリ半分、水にさらしてペーパーで水気をきった玉ねぎ1/4、適度にさいたサラダチキン半分（コンビニやスーパーに今売っている。）を1と混ぜあわせる
4.2を3入れ、なじませる
5.4にマヨネーズ大さじ3くらい（お好みで調整）入れ、塩コショウで味をととのえる
※淡路島産の玉ねぎだと辛くなくておいしい！
■水なす
水なすを半分→5ミリ幅に切って塩を少々ふり、冷蔵庫で15分
■枝豆
茹でて、塩をふる
■鶏ハム
1.皮なし鶏胸肉に、砂糖大さじ1、塩大さじ1の順に揉みこんだものをジップロックにいれ、袋内でなんとなく巻き、空気を抜いてジップする
2.沸騰した湯を炊飯ジャーにいれ、1をジップロックごといれる
3.2を炊飯器の保温モードで40分
