夏の遅い夕ごはん

仕事で22時の帰宅。

お米は炊かず、そうめんに。

【そうめん】

【塩やっこ】
材料
■豆腐　好きな分量
■ミョウガやしそ、しょうがなど薬味お好みで
■塩　2つまみ

作り方
1.キッチンペーパー2枚を使って豆腐を包み、皿にのせ、上に重石（コップなど）を置き、少なくとも5分放置し、水分をきる。（冷たく食べたければ冷蔵庫行う）

2.豆腐に塩をふり、お好みで薬味をのせる

【セロリのマリネ】
材料
■セロリ　薄切りに
■オリーブオイル　大さじ1
■酢　大さじ1
■レモン汁　少々　※ここでは塩レモン漬けを使用
■塩コショウ　少々

1.セロリ以外を混ぜ、ドレッシングをつくる
2.薄切りしたセロリと1をあえ、少なくとも10分程おき、味をなじませる